La Farina tipo 1 viene ottenuta attraverso la macinazione in pietra dell’intero chicco, senza eliminare nessuna parte. Contiene un maggiore quantitativo di crusca e di germe del grano, le parti più ricche di sostanze nutritive.
Caratteristiche tipiche dei prodotti realizzati con questa farina sono una maggiore idratazione dell’impasto, un forte bouquet di profumi, un sapore inconfondibile ed una maggiore conservabilità.
Purtroppo, ormai per tanto tempo i nostri palati sono stati assuefatti a sapori troppo raffinati, ma si può rimediare cominciando ad utilizzare, o meglio, riutilizzare le farine di una volta!

Conosci già il pane di segale integrale? Proprio quello vero, nella sua versione integrale e senza aggiunta di farine raffinate?
La segale è un cereale di montagna che resiste, più del frumento, al clima freddo e alle altitudini elevate. Il pane di segale è detto anche “Pane nero� per la sua colorazione particolarmente scura e ha un gusto leggermente acidulo e aromatico. Questo pane ha proprietà nutrizionali molto positive: è ricco di fibre, contiene le sostanze antiossidanti, ha meno carboidrati del pane bianco. Tutte queste caratteristiche determinano un’azione molto benefica sull’intestino.
Numerosi studi scientifici hanno dimostrato che il vero pane integrale, come quello di segale, apporta benefici importanti su vari aspetti della salute, per esempio è anti-stitichezza, abbassa la glicemia e il colesterolo!

La focaccia è un prodotto sublime da farcire con salumi e formaggi, ma anche da gustare al naturale condita solamente con olio e rosmarino. Troverete la nostra focaccia classica, condita con olio Evo, con aggiunta di olive, pomodorini freschi o cipolla. Oppure integrale ai 7 cereali.

Sapete perché i grissini sono così friabili?
La loro forma lunga e stretta fa sì che la cottura sia più uniforme e quindi, causa la sottigliezza dell′impasto, il prodotto finale è praticamente come pane di sola crosta, cioè privo di mollica. Da Rivetti potrete trovare grissini dai gusti più assortiti! Classici, al mais, integrali, ai multicereali, ai ciccioli, alle olive o focacciati.